FERMENTACJA Wśród organizmów, które przeprowadzają fermentację są anaeroby ( beztlenowce względne, które mogą oddychać tlenowo i beztlenowo, np. drożdże ) Organizmy obojętne, np. bakterie fermentacji mlekowej, nie wykształcają i nie wykorzystują tlenu, choć dobrze rosną w jego obecności. Na beztlenowce bezwzględne tlen działa zabójczo, np. bakterie przeprowadzające fermentacje masłową. Fermentacja alkoholowa ( nie zachodzi u zwierząt ): |
